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2021.02.03
こんにちは～(＾ω＾)
今週担当～ 鍼灸師 Ｔ です ☆彡
今日のBLOGでは
季節のおいしい野菜料理をご紹介します～
主役の野菜は【 ネ ギ 】
(＾ω＾)ネギを使っての料理です♪
ネギはよく風邪ひきの時にも
とても良いとされているので
小さな子供さんがおられる家庭も
食べさせたいところではないでしょうか
体に良いのは知っていますよね～
でもでもねぎ単体では少し
子供時代は苦手だった記憶が・・・
そんなネギさんではありますが
今回は子供も食べやすいものを
PICK UP です (＾ω＾)
まずはネギの効能
・風邪予防
・貧血予防
・ガン予防
・高血圧予防などが
期待されています。
ネギの栄養素栄養素
・カリウム
・葉酸
・カルシウム
・硫化アリルなど
があげられます。
知れば知るほど
愛おしいネギさん・・・
そもそも、なんでネギさんが風邪に対してよいとされているのかが謎！！
まずはその謎からみていきましょう♪
それはネギさんに含まれる
硫化アリルが関係しているのです。
硫化アリルには、強力な殺菌作用と鎮静効果があるためです。
特有のあの強い香りは
実はアリシンという成分とのこと。
・ビタミンＢ！の吸収高める
・血行を良くする
・疲労物質である乳酸を分解する作用があります。
特に、長ネギさんの緑の部分にも
カロテンやビタミンＣが含まれているので
刻んで食べると◎
わが家では、麻婆豆腐の時に
たくさんいれてたべています(＾ω＾)
ネギさんといえば、
・おなべ
・味噌汁
・野菜炒めなど、
あらゆるところで登場しますが
いろいろな食材とも相性がいいのです♪
ネギさん＋玉ねぎさん
＝血をサラサラ効果・血栓予防
ネギさん＋昆布くん
＝血中コレステロール値低下・高血圧予防・動脈硬化予防
ネギさん＋サケさん
＝風邪予防・老化防止・疲労回復効果
すこしネギさんのことを知ることで
意識して体に良いことはじめていけそうですね♪
さて早速、今月おすすめ食材である
ネギさん調理をはじめようと思います
ひらしんのカレンダーをお持ちの方は
12ページを開いてください～(＾ω＾)
【豚のネギ巻き照り焼き風】
まずは、材料です
長ネギ（太め）
豚ロース
塩コショウ
日本酒
★みりん
★醤油
七味
サラダ油
①長ネギは外側の皮を一枚取り除き、３当分にカットします
焼いてからまな板がベトベトになるのが嫌な方は
先にネギを切っても作れないことはありませんでした
さすがに、このレベルまで細かいと
②の工程で巻きにくさがありましたので
キレイに完成させたい方は焼いてから切ることをお勧めします
②カットしたネギに豚肉を巻き、塩コショウをしておきます
くるくる～
あ、気づきました？？
これだけ豚と書いてあるのに・・・
粋がって、牛でしてみました
(普通にまちがえてしまいました)
牛肉の方は、びっくりするくらい巻きにくいと思います。焦らず、焼いて硬くなると少し崩れにくくなるので、この段階では見て見ぬふりをして信じましょう
③フライパンに油をひき、豚肉を焼きます。
焼き色がついたら日本酒を加えて蓋をして、中までじっくり火を通していきます。
牛の方は、箸の角度をミスるとネギが裸になります
焦らず、ゆっくりとひっくりかえしましょう
いま、ブログを書いていておもいました
勝手にひっくりがえしましたが、
どうやらひっくり返せとは書いていませんでした。
④★を加え、煮詰めながら豚肉の表面を絡めて、
いよいよ完成です。
盛り付けの写真を撮り忘れたので
もう一度、載せておきます(^^)ｂｂ
レシピ道理、
あと切りの方は
焼き上がったら、一口大にカットしてお皿に盛りましょう。
お好みで七味をかけてもOKとのこと
閲覧、お疲れさまです。
料理は、難しいですね
料理が得意と自負していましたが
我が強いため
レシピ道理できませんでした(笑)
でもですね～
牛の場合はすき焼きを食べているみたいで
食べやすくおいしかったです。
豚を食べていないからなんとも言えませんが・・・
子供さんは、
牛の方が味が濃くて
ネギも食べやすいのではないかと
思います♪（＋に考えましょう）
ぜひ、お試しください～
ちなみに家族は
巻いてある手間に拍手でした。
これはもう
良い妻POINT獲得したな！！
(*’ω’*)キラキラ
さぁ、今日も
ネギさんを食べまくろうぅぅ～♪
ネギ～（●＾o＾●）～ネギ
次は O 先生でーす（●＾o＾●）